ギリシャという国は、「学問」「文化」「スポーツ」の原点です。
また世界の文明の源であり、青い空に白い壁の家が映える美しい国です。

私は、この「文化」に着目しシエスタを日本に取り入れたいと思いました。
働くことと休むことのバランスを考えられたシエスタの文化。
現代の日本人が今もっとも見習うべき習慣だと私は思いました。
テクノロジーが進む中、同時に深める必要があるものは人間性です。
21世紀は、人としての心が問われる世紀になると確信しております。

海が近くにあり、コーヒー好きという国柄もお互いよく似ています。
人から海へアプローチすることは容易です。
しかし、海から人へアプローチすることは困難です。
私たちの役割は、店鋪を通じて海から人へとアプローチし、
日常に食事と会話を大切にするギリシャ人らしいシエスタを
少しでも多くの皆様に心から楽しんで頂くことです。
それが私たちが理想とするヨーロピアンリゾートカフェです。

私たちは、食文化を通じてお互いの国と国の理解を深めて参ります。
世界とは国であり、国とは人であり、人は食することで形成される。

CRUX Kafeoのテーマは、海と星と一杯のコーヒー。
私たちは、海を大切にし海に守られていることを喜びとし、
心豊かな食生活を全ての皆様に提供し続けて参ります。